Atha Ruja Terra Sorella 2021
Passer godt til
Atha Ruja Terra Sorella DOC Cannonau di Sardegna
Introduktion
Atha Ruja Terra Sorella er en Cannonau-vin fra Sardinien, en af verdens fem berømte Blue Zones – områder kendt for deres beboeres ekstraordinære levetid. En af hemmelighederne bag Sardiniens lange levetid menes at være Cannonau-vinen, som er rig på anti-aging polyfenoler. Terra Sorella er designet til at ledsage hverdagsretter, og dens alsidighed gør den perfekt til alt fra kød til fisk.
Vintype
- Type: Rød – Tør
- Druesammensætning: 100% Cannonau (Grenache)
Vinifikation
Når fermenteringen er afsluttet, modnes de partier, der er bestemt til Terra Sorella, i rustfri ståltanke i ti måneder. Denne proces bevarer vinens friskhed og frugtagtige aromaer. En lille del af vinen modnes i franske egefade i nogle få måneder, hvilket tilføjer blødhed og struktur. Den del, der er modnet i egefade, bidrager med krydrede noter, især kanel, til vinens duft.
Smags- og Duftnoter
- Farve: Strålende rød
- Bouquet: Krydret aroma med kanel, kombineret med noter af røde frugter og den særlige duft af Middelhavets maquis (en aromatisk buskvegetation).
- Smag: Frisk og saftig med blide tanniner. Duften af Sardinien kommer tydeligt til udtryk i vinens aroma, der bærer præg af myrte, vilde blomster og urter. Den byder på en lang, frisk eftersmag med en let saltet undertone.
Madparring
Terra Sorella er en alsidig vin, der gør sig fremragende som en del af et måltid eller som aperitif.
- Forretter: Serveres godt med krydret pålæg såsom pølse eller salami, samt aromatiske savoury pies.
- Pasta: Den egner sig godt til fyldige retter som Penne med fire oste, Bucatini all’Amatriciana eller Carbonara spaghetti.
- Hovedretter: Passer til mindre komplekse retter som pølser på spyd eller fed fisk, som fx stegt laks.
Serveringsanbefaling
- Opbevaring: Flasken skal opbevares vandret ved konstant temperatur og i et mørkt område.
- Temperatur: Serveres normalt ved 16-18°C. Om sommeren bør den nydes kølig ved 13-15°C, men undgå temperaturer under 11-12°C for ikke at miste vinens intense bouquet. For at opnå den rette temperatur kan flasken køles i køleskabet i en times tid før servering.
Vingårdens Historie
Oddoene-vinmarken, hvor Cannonau-druerne dyrkes, blev plantet i flere omgange. I begyndelsen blev de forskellige sektioner af marken givet navne, der relaterede sig til hinanden. "Sorella" (søster) var den del af marken, der lå overfor den oprindelige Cannonau-plantning, kendt som Atha Ruja. Terra Sorella-vinen stammer hovedsageligt fra denne del af vinmarken, som nu er en del af vingårdens storslåede vinhave.
Indhold: 750 ml.
Lukning: Kork
Drue: 100% Cannonau (Grenache)
Type: Rødvin
Alkohol: 15%
Indeholder: Sulfitter
