Villa Canestrari Recioto della Valpolicella
Villa Canestrari Alesium - Recioto della Valpolicella
Introduktion Villa Canestrari Alesium Recioto della Valpolicella er en bemærkelsesværdig dessertvin, der stammer fra den idylliske Illasi-dal i Valpolicella-regionen i Italien. Denne vin er et strålende eksempel på den traditionelle vinfremstillingsmetode i området, der fremhæver de unikke terroirforhold, som påvirker druesorten Corvina, Corvinone og Rondinella. Recioto er kendt for sin sødme og fylde, og denne cuvée er ingen undtagelse; den fanger essensen af områdets rige historie og kultur samt de nøje håndplukkede druer, som giver en dyb og kompleks smagsprofil.
Terroir
- Placering: Vinen kommer fra Illasi-dalen, der er kendt for sin naturskønne skønhed og perfekte betingelser for vinproduktion.
- Jordtype: Vinstokkene vokser på alluviale jorder med lagdelte kalkholdige marine bjergarter, hvilket tilføjer en særlig mineralitet og kompleksitet til vinen.
Druer
- Druesorter: Recioto er fremstillet af en kombination af Corvina, Corvinone og Rondinella druer, der alle bidrager med deres unikke karakteristika til vinens kompleksitet.
Vinifikation
- Høst: Druerne håndplukkes omhyggeligt fra midten af september og placeres i små kasser for at bevare deres integritet.
- Tørring: Druerne tørres langsomt i et fruttaio, som er ideelt til denne proces, hvilket koncentrerer smagene og skaber en sødere vin.
- Knusning og fermentering: Druerne gennemgår rollerknusning og afstilkes, før de fermenteres ved kontrolleret temperatur i ståltanke.
- Modning: Vinen lagres i egfade i længere tid, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet, inden den afsluttende flaskemodning.
Smagsnoter
- Farve: Vinen præsenterer en smuk rubinrød farve med violette nuancer.
- Bouquet: Den har en intens duft af hindbærmarmelade, som giver en sød og frugtig aroma, der indbyder til nydelse.
- Smag: Smagen er fyldig, varm og fløjlsblød med en harmonisk balance, der gør vinen til en fornøjelse for ganen.
Madparring
- Villa Canestrari Alesium passer perfekt til meget modne og kraftige oste, ofte serveret med honning eller mostarda (italiensk chutney). Den er også fremragende sammen med tørre desserter som chokoladekiks eller blot som en vin til at nyde i godt selskab.
Serveringsanbefaling
- Temperatur: Vinen serveres bedst ved 16-18°C, hvilket fremhæver dens sødme og frugtige karakter.
Alkoholindhold
- 14% vol
Flaskestørrelse
- 500 ml
Villa Canestrari Alesium Recioto er en sød, fyldig vin med bløde tanniner og en rig, frugtig karakter. Den er ideel til dessert eller som en lækker afslutning på et måltid, især sammen med modne oste og chokolade. Den indbyder til langsom nydelse og er perfekt til særlige lejligheder eller en hyggelig aften med venner.
Indhold: 500 ml.
Lukning: Kork
Drue: Corvina, Rondinella, Molinara m. fl.
Type: Dessertvin
Alkohol: 15,5%
Indeholder: Sulfitter
