Villa Canestrari Recioto Di Soave
Villa Canestrari Alesium - Recioto di Soave
Introduktion Villa Canestrari Alesium Recioto di Soave er en fortryllende dessertvin, der stammer fra de smukt beliggende skråninger ved Colognola ai Colli. Denne vin er en hyldest til den Garganega druesort, som trives i de unikke jordbundsforhold i området. Recioto di Soave er kendt for sin sødme og komplekse smagsprofil, hvilket gør den til en ideel ledsager til forskellige dessertretter og oste.
Terroir
- Placering: Dyrket i de gunstigt eksponerede skråninger af Colognola ai Colli, hvor vinmarkerne nyder godt af solens stråler, der hjælper druerne med at modnes optimalt.
- Jordtype: Vinen kommer fra ler- og tuffjord, som bidrager til vinens kompleksitet og unikke karakter.
Druer
- Druesorter: Phanos er lavet udelukkende på Garganega druen, der er kendt for sin aromatiske rigdom og evne til at skabe fyldige og søde vine.
Vinifikation
- Høst: Høsten begynder fra midten af september til midten af oktober, hvor druerne plukkes i to omgange for at sikre perfekt modenhed. En omhyggelig udvælgelse af druerne er afgørende for at opnå den ønskede kvalitet.
- Tørring: Efter høst gennemgår druerne en lang tørringsperiode, som koncentrerer sukkeret og smagsstofferne.
- Knusning og fermentering: Druerne bliver rollerknust uden afstilkning. En lang maceration finder sted, indtil fermenteringen starter, hvilket favoriserer udtrækningen af dufte og højkvalitets naturlige tanniner. Den frie most separeres, og fermenteringen foregår langsomt i rustfrie ståltanke ved lav temperatur.
- Modning: Fermenteringen afsluttes naturligt i træfade, hvorefter vinen lagres i længere tid for at udvikle sin karakter. Den får også en lang refinement i flasken, hvilket sikrer en balanceret vin.
Smagsnoter
- Farve: Vinen præsenterer sig med en lys gylden gul farve, der signalerer dens sødme og fylde.
- Bouquet: Duften er intens, blomsteragtig og krydret, hvilket inviterer til en indbydende oplevelse.
- Smag: Smagen er rund, fyldig og vedholdende, hvilket gør den til en luksuriøs nydelse.
Madparring
- Madparring: Villa Canestrari Alesium passer perfekt til pandoro og panettone, samt cremede desserter og tørre konfekture. Den komplementerer også blå oste og andre kraftige oste, især når de serveres med honning, marmelade eller mostarda. En særlig delikatesse er at kombinere den med gåselever.
Serveringsanbefaling
- Temperatur: Det anbefales at servere vinen ved 10-12°C for at fremhæve dens aromatiske nuancer.
Alkoholindhold
- 13,5% vol
Flaskestørrelse
- 500 ml
Villa Canestrari Alesium Recioto di Soave er ikke blot en dessertvin, men en oplevelse, der forkæler sanserne og tilføjer en touch af elegance til enhver anledning. Dens rige smag og aromatiske kompleksitet gør den ideel til særlige lejligheder og festlige stunder.
Indhold: 500 ml.
Lukning: Kork
Drue: 100% Gargarnega
Type: Dessertvin
Alkohol: 15,5%
Indeholder: Sulfitter
