Lassarat & Fils Bourgogne Saint-Véran Le Cras
Passer godt til
Lassarat & Fils Saint-Véran Le Cras
Karakteristika
De gamle vinstokke henter deres næring fra en meget fattig, stenet jord og tapper "jordens blod" for at skabe en vin med en fascinerende personlighed.
Druesort og dyrkning
Denne vin er udelukkende fremstillet af Chardonnay-druer, dyrket efter Guyot-beskæringsmetoden, hvor små kordoner med otte knopper sikrer optimal vækst. Vinmarkerne er tæt beplantet med 10.000 vinstokke pr. hektar for at sikre høj kvalitet og dybde i vinen. Jorden bearbejdes mekanisk, og der anvendes bæredygtige metoder for at beskytte miljøet.
Alder på vinstokke og jordbund
Vinstokkene til denne vin er gennemsnitligt 50 år gamle, hvilket giver druerne en særlig dybde og karakter. Markerne er sydøstvendte og vokser i en meget kalkholdig jord, hvor stenene efterlader minimal plads til jord. Denne fattige jord resulterer i et lavt udbytte, men enestående druekvalitet.
Vinifikation og modning
Udbyttet er lavt, og høsten foretages manuelt med nøje udvælgelse af druerne. Druerne presses nænsomt i en pneumatisk Willmes-presse uden knusning. Vinen modnes i ni måneder på 10% nye egetræsfade og 90% fade brugt tre til fire gange. Denne præcise modningsproces sikrer en vin med stor smagsintensitet, der kan lagres i flere år.
Smagsnoter
Le Cras er en næsten umulig terroir, der producerer en sjælden og dyrebar vin med enestående dybde, intensitet og vedholdenhed. Vinen fremhæver mineralske noter, balanceret med en subtil trækarakter, hvilket giver en raffineret og elegant vinoplevelse.
Servering og madparring
Denne vin fra Saint-Véran bør lagres og nydes blandt vinelskere. Den passer fantastisk godt til en elegant og sofistikeret ret som trøfler, og dens raffinerede karakter løfter ethvert måltid til nye højder.
Indhold: 750 ml.
Lukning: Kork
Drue: 100% Chardonnay
Type: Hvidvin
Alkohol: 13%
Indeholder: Sulfitter
