Villa Canestrari 1888 Amarone della Valpolicella Riserva 2014
96 Point Gilbert & Gaillard
91 point WineWhereEver
95 point James Suckling
★★★★ Vivino
Passer godt til
1888 Amarone della Valpolicella Riserva
Denne Amarone Riserva er en førsteklasses vin fra Illasi-dalen i hjertet af Valpolicella-regionen. Fremstillingsprocessen for denne ekstraordinære Riserva er omhyggelig, og den kombinerer traditionelle teknikker med lange lagringsperioder, hvilket resulterer i en vin med stor kompleksitet og elegance.
Vinmark og Terroir
- Placering: Druerne dyrkes i Illasi-dalen, et terroir kendt for sine alluviale jorde med underliggende stratificerede kalkholdige marine klipper, som giver de ideelle betingelser for at dyrke druer af høj kvalitet.
Druetyper
- Blend: Vinen består af den klassiske Amarone-blanding af Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale druesorter, som bidrager til vinens karakteristiske fylde og dybde.
Høst og Vinifikation
- Høst: Druerne høstes i hånden fra midten af september og lægges derefter i små kasser. Efter høsten tørres druerne langsomt i fruttaio, et traditionelt tørrekammer, som koncentrerer smag og sukker.
- Vinifikation: Efter knusning og afstilkning gennemgår de tørrede druer en lang gæring ved kontrollerede temperaturer og en lang maceration med daglig omrøring, hvilket sikrer maksimal udtrækning af farve, smag og tanniner.
- Lagring: Vinen lagres i mindst 36 måneder på egefade (barriques og tonneaux) og modner derefter yderligere på flaske for at fremhæve struktur og kompleksitet.
- Vinen lagere dog oftest væsentligt længere på fade!
Smagsnoter
- Farve: Dybrød med elegante granatfarvede nuancer, der afspejler vinens alder og dybde.
- Bouquet: Næsen er krydret og typisk med aromaer af tørrede frugter, krydderier og subtile hints af tobak og læder.
- Smag: På ganen er vinen fuld, varm og fløjlsagtig, med rige smagsnoter af mørke frugter, tørrede blommer og kirsebær. Eftersmagen er let ristet, med en vedvarende varme, der gør den perfekt til langsom nydelse.
Madparringer
Denne Amarone Riserva passer perfekt til:
- Grillet kød som bøffer eller lammekoteletter.
- Kraftige stege eller vildtretter.
- Modne og stærkt smagende oste, som Parmigiano-Reggiano eller Gorgonzola, især serveret med mostarda (italiensk chutney).
- Den er også ideel som en meditationsvin, perfekt at nyde alene.
Serveringsanbefaling
- Serveres ved 18-20°C for at få det bedste ud af dens fulde bouquet og varme smagsnuancer.
Alkoholindhold
- 16,5% vol
Flaskestørrelser
- Fås i 750 ml flasker.
Denne 1888 Amarone della Valpolicella Riserva er en luksuriøs og kompleks vin, perfekt til særlige lejligheder og for dem, der værdsætter dybden og strukturen i en velaldrende Amarone. Vinens lange lagringsproces sikrer en sofistikeret og afrundet vinoplevelse.
Indhold: 750 ml.
Lukning: Kork
Drue: Corvina, Rondinella, Molinara m. fl.
Type: Rødvin
Alkohol: 16,5%
Indeholder: Sulfitter
