Villa Canestrari Valpolicella Superiore 2018
Passer godt til
Villa Canestrari Valpolicella Superiore
Introduktion Villa Canestrari Valpolicella Superiore er en fyldig og kompleks rødvin fra den betagende Illasi-dal. Denne vin er et resultat af en nøje udvalgt proces, der fremhæver de bedste egenskaber ved druesorterne og terroiret. Den er ideel til dem, der ønsker en autentisk repræsentation af Valpolicella-regionen.
Terroir
- Placering: Vinen kommer fra Illasi-dalen, hvor jorden er præget af tuffaceous, clayey, og calcareous forhold, hvilket skaber en rig og varieret smagsprofil.
- Jordtype: Disse jordtyper giver vinene en dybde og kompleksitet, som er karakteristisk for regionen.
Druer
- Druesorter: Vinen er lavet af de klassiske Valpolicella-druesorter: Corvina, Corvinone, og Rondinella, som sammen bidrager til vinens struktur og aromaer.
Vinifikation
- Høst: Druerne plukkes manuelt omkring midten af september og placeres i plastkasser for at beskytte dem under transporten.
- Tørring: Der foretages en delvis tørring af druerne for at koncentrere smagene yderligere.
- Vinifikation: Efter rollerknusning og afstilkning gennemgår druerne en maceration og fermentering. Separation fra pomacen sker først ved slutningen af fermenteringen for at opnå de fineste karakteristika fra de let tørrede druer.
- Modning: Vinen lagres i egefade for at tilføje dybde og kompleksitet, hvorefter den får en periode med modning i flasken.
Smagsnoter
- Farve: Vinen har en dyb ruby red farve, der vidner om dens intensitet.
- Bouquet: Den besidder en intens, elegant og vedholdende duft, som tiltrækker nysgerrigheden.
- Smag: Smagen er harmonisk og velvet, med nuancer af hindbær, sorte kirsebær, og kogte vilde bær, akkompagneret af hints af ingefær og hvid peber, hvilket giver en interessant kompleksitet.
Madparring
- Madparring: Villa Canestrari Valpolicella Superiore passer fremragende til pasta med kød sauce, grillede og ristede røde kødretter, samt vildt og maturede oste.
Serveringsanbefaling
- Temperatur: Det anbefales at servere vinen ved 18°C for at fremhæve dens nuancer og kompleksitet.
Alkoholindhold
- 14,5% vol
Villa Canestrari Valpolicella Superiore er en vin, der indbyder til langsom nydelse, perfekt til middage med familie og venner, hvor dens rige smagsprofil virkelig kan skinne igennem.
Indhold: 750 ml.
Lukning: Kork
Drue: Corvina, Rondinella, Molinara m. fl.
Type: Rødvin
Alkohol: 14,5%
Indeholder: Sulfitter
