Villa Canestrari Valpolicella Ripasso Superiore 2019
Passer godt til
Villa Canestrari I Lasi - Valpolicella Ripasso Superiore
Introduktion Villa Canestrari I Lasi Valpolicella Ripasso Superiore er en fantastisk repræsentation af den rige vintradition fra Illasi-dalen. Denne vin kombinerer dybden og kompleksiteten fra Amarone-vin med friske og frugtige elementer fra Valpolicella-druerne. Ripasso-metoden giver en intens og elegant vin, der passer perfekt til en bred vifte af retter og skaber en uforglemmelig oplevelse for vinelskere.
Terroir
- Placering: Dyrket i den smukke Illasi-dal, som er kendt for sin unikke terroir.
- Jordtype: Vinen kommer fra alluviale jorde med stratificerede kalkholdige marine klipper, som bidrager til vinens karakter og mineralitet.
Druer
- Druesorter: Vinen er lavet på en klassisk blend af Corvina, Corvinone, og Rondinella, som er de primære druesorter i Valpolicella-regionen.
Vinifikation
- Høst: Høsten starter i slutningen af september, hvor der foretages to gennemgange af vinmarkerne for at sikre, at kun de bedste og mest modne druer vælges.
- Vinifikation: Druerne gennemgår rollerknusning og afstilkning, efterfulgt af en lang maceration og fermentering. Ripasso-processen udløses af Amarone-druernes pomace, hvilket tilfører vinen dens karakteristiske kompleksitet.
- Modning: Vinen modnes i egetræsfade i forskellige størrelser, hvilket giver nuancer og dybde, inden den raffineres i flasken.
Smagsnoter
- Farve: Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve.
- Bouquet: Duften er krydret, typisk og intens, med nuancer af mørke bær og krydderier.
- Smag: Smagen er fyldig, afrundet og fløjlsblød, hvilket giver en dejlig mundfornemmelse.
Madparring
- Madparring: Villa Canestrari I Lasi Valpolicella Ripasso Superiore er fremragende med pasta- og risretter med svampe- eller kød sauces, grillet kød, vildt, samt modne oste. Dens rige smagsprofil gør den til en ideel ledsager til mange retter.
Serveringsanbefaling
- Temperatur: Det anbefales at servere vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens smagsnuancer.
Alkoholindhold
- 14% vol
Villa Canestrari I Lasi Valpolicella Ripasso Superiore er en vin, der ikke blot glæder ganen, men også indbyder til refleksion og nydelse. Med sin komplekse smag og alsidige madparring er den perfekt til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder.
Indhold: 750 ml.
Lukning: Kork
Drue: Corvina, Rondinella, Molinara m. fl.
Type: Rødvin
Alkohol: 14%
Indeholder: Sulfitter
