Villa Canestrari Plenum Amarone della Valpolicella 2017
93 Point James Suckling
Passer godt til
Plenum Amarone della Valpolicella Riserva
Denne Amarone della Valpolicella Riserva fra Illasi-dalen er en rig og sofistikeret vin, der afspejler det unikke terroir i Valpolicella-regionen. Vinens produktion kombinerer tradition med ekspertise og resulterer i en ekstraordinær smagsoplevelse.
Vinmark og Terroir
- Placering: Vinen dyrkes i Illasi-dalen, hvor jorden består af alluviale aflejringer med underliggende stratificerede kalkholdige marine klipper, hvilket giver optimale vækstbetingelser for de klassiske druer i Amarone-produktion.
Druetyper
- Blend: Denne vin består af de traditionelle druer Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale sorter, som tilsammen giver dybde og karakter.
Vinifikation
- Høst: Druerne håndplukkes i midten af september og lægges i små kasser for at beskytte kvaliteten under transport. Efter høsten gennemgår druerne en lang tørreproces i fruttaio, hvilket koncentrerer sukkerindholdet og smagsstofferne.
- Gæring og maceration: Efter knusning og afstilkning fermenteres druerne ved kontrolleret temperatur og gennemgår en lang maceration med mindst to omstikninger. Dette fremmer vinens dybde og tanninstruktur.
- Lagring: Vinen lagres først på egetræsfade for at tilføje kompleksitet og raffinement og modner derefter yderligere på flaske.
Smagsnoter
- Farve: Dybrød farve, der er intens og rig.
- Bouquet: Krydret, typisk for Amarone, med en kraftig og intens aroma.
- Smag: Fyldig, fløjlsblød og afbalanceret med en kompleks og vedholdende finish.
Madparringer
Denne Amarone er ideel til:
- Fyldige kødretter og vildtretter, samt modne og kraftigt smagende oste.
- Kan også nydes med mørk chokolade for en dekadent kombination.
- Perfekt som en meditationsvin, nydt langsomt i godt selskab.
Serveringsanbefaling
- Serveres ved 18-20°C for at fremhæve dens fulde smagsnuancer.
Alkoholindhold
- 16% vol
Flaskestørrelse
- 750 ml
Plenum Amarone della Valpolicella Riserva er en vin, der bør nydes langsomt for at værdsætte dens fulde dybde og elegance. Den er et perfekt valg til dem, der søger en rig, krydret og fløjlsblød Amarone med stor personlighed.
Indhold: 750 ml.
Lukning: Kork
Drue: Corvina, Rondinella, Molinara m. fl.
Type: Rødvin
Alkohol: 16%
Indeholder: Sulfitter
